Gulasz wołowy

Stęskniłam się za domem i za naszą kuchnią, a nie było nas tylko 5 dni. Ale zawsze wiadomo: w domu najlepiej. Dziś po pracy jak głupia pognałam do sklepu, a stamtąd do kuchni, żeby zrobić coś dobrego i domowego na obiad. I tak dziś zajadaliśmy się cieplutkim gulaszem.



Oboje zjedliśmy gulasz z kaszą i ogórkiem kiszonym, ale ten gęsty i aromatyczny sos będzie również doskonale pasował do placków ziemniaczanych czy placka węgierskiego.

A mięso? Najlepsza jest łopatka, karkówka, ujdzie też tak zwane gulaszowe. Trzeba pamiętać, że mięso wołowe wymaga czasu, musi być długo duszone na wolnym ogniu. Wtedy mięso jest idealnie miękkie i kruche.

Składniki:
500  - 700 g mięsa wołowego (łopatki lub karkówki)
2 średnie cebule
1 ząbek czosnku
1-2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
2-3 liście laurowe
2 łyżki śmietany
przyprawy: papryka słodka, papryka ostra, pieprz, tymianek, sól

Cebulę kroimy w piórka i podsmażamy. Mięso płuczemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Mięso obsmażamy, żeby nabrało rumianego koloru. Dodajemy podsmażoną cebulkę, liście laurowe, podlewamy całość szklanką wody i dusimy pod przykryciem, aż mięso będzie miękkie. Pod koniec duszenia dodajemy koncentrat pomidorowy, doprawiamy  zgniecionym ząbkiem czosnku oraz przyprawami.

U nas podawany z odrobinę stopionym żółtym serem i kleksem śmietany.

Smacznego!